城郊周边一带农庄不少，不过总体感觉，就环境及空气质量而言，帽峰山及太和一带的农庄，虽然菜式不及番禺、花都等农庄变化快，但胜在出品多是自供自足的原汁原味。这次，记者就要带你去山沟沟里品山泉水泡制的功夫茶，一尝主人用尽心思为客人准备的农家盛宴，顺便痛快淋漓地呼吸新鲜负离子。

农家大雁鹅（198元/只）

 
     
     雁鹅的原产地为安徽，其体型比清远的黑鬃鹅更为健壮，主人将其整只宰杀，沥干水分后直接加上酱油、蚝油、盐巴等，放入特制器皿内“碌”至八成熟。待食用时，再斩件放入瓦煲中，加入腐皮、粉葛等并加热。由于庄内自养的鹅肥而不腻，而“碌”的做法，可以将鹅的油脂融入酱汁中，加入的腐皮等材料可吸取酱汁的精华，一边用慢火将鹅肉煮软，使得味道和口感更佳。

咸鱼头煲野苦麦（38元/煲）
　　
     苦麦菜是一种天然环保型保健蔬菜，具有清热、凉血、解毒之疗效，其味微苦，但是在细品之后又有回甘。店家采用传统的农家做法，与咸鱼头煲制，就着微微的苦意，喝下去，瞬间又转化成甘香。

白灼海肠（28元／例）

　　
     海肠这玩意可不多见，其仅在渤海湾才有生出产。在山东等地，人们还把它叫做“裸体海参”，因为它的营养价值一点不比海参低，男人经常食用更是能够起到温补肝肾，壮阳固精的作用。

古洞金片黄（28元/例）

 
   
    初看外形，还以为是豆腐，夹一块食之，才发现里头居然是蛋浆，主人强调这必须是用双蛋黄的土鸡蛋，才能制出如此色泽金黄的外观及酥滑细油腻的口感。