来源： 美食导报

团友正在品菜

    近日，本报美食探子相约四位团友等再次展开“四人帮私伙局”，这次探寻的美食地是荟萃地道番禺农家菜精品、现代园林式农庄装修，在地铁三号线大石站C出口上的番禺花好悦园海鲜酒家，其出品的番禺水乡特色风味宴让参与的四位团友连声称赞，并称要拉大队过来品尝！

　　图/文刘继明

    荷塘水乡特色惹人醉

    人们通常很少把地铁站与具有水乡田园挂上钩，而番禺花好悦园海鲜酒家，却多少会给人带来惊喜，走进这家就在地铁站口上的酒家，门口的竹架、竹萝上摆满了各式南瓜、番薯、木瓜、马蹄、菠萝，以及水乡农民常用的竹帽、斗笠、鱼篓、竹耙等番禺土特产，番禺农家气息扑面而来，最难得的是穿过大厅、来到庭院中，只见偌大的荷塘上两股喷泉泛起微波，一簇簇冰清玉洁的荷花在挂着水珠、婆娑的荷叶上盛开，怒放的鸡蛋花和大块的蕉叶点缀其中，几只水鸭子悠闲地在小篷船上嬉戏，好一派番禺水乡的美妙景色，而庭院雅座的食客在淡淡的花香下，一边品尝番禺农家菜、一边欣赏这水乡美景！引得参加私伙局的团友纷纷掏出相机，拍下这美妙的景色。

    品尝地道番禺菜大餐

    还没上菜，私伙局的团友郭姨、梁小姐、陈女士、李女士等，就已经对番禺水乡特色风味宴的菜单议论开了，由于很多菜名的前面都冠以番禺一些镇的名字在前面，精明的李女士拿着菜单说，我们这次有口福了，可以吃到番禺多个镇的特色美食了，你看，“番禺大岗粗盐煨鸡”、“东涌菜心远炒藕盒”、“新垦焦芋水蓢梗冬瓜荷叶煲水鸭汤”、“乡下头菜丝蒸十八涌生晒鱼干”等，分明都是各镇的著名农家菜。

    随后来到席间的该酒家总经理谢伟森证实了团友们的猜测，他向团友们介绍，番禺水乡特色风味宴主要是围绕番禺每个镇水乡有名的农产品而演绎的多款农家美食。顾客无需走多个地方，在“花好悦园”这个园林式装修的现代版农庄里，一次过就可以品尝到10多个地道的番禺农家菜式。

    食客连称“没想到”

    随着番禺水乡特色风味宴的一个个菜式的上桌，在8月生日又幸运地被抽中入私伙局的郭姨，一边品尝新菜一边连称自己的两个没想到：没想到在广州的地铁站上就有这么一家环境咁靓的现代农庄，中秋来这里欣赏荷塘月色，将是一件十分惬意的美事。第二个没想到，在地铁站上的酒家能吃到这么多以前没吃过、或在广州老城区里平时都难以吃到的特色农家菜，品种之多真有点让人眼花缭乱。

    团友李女士补充说，像“爽口鲮鱼丸姜花鲜金针浸老鼠拉瓜”这个菜，先不说老鼠拉瓜平时少见又少吃，就算平时家庭经常用于插花的姜花居然可以用来做菜，而且还做得这么好吃，又香又爽滑，这以前没吃过，也真的没想到。

    十八涌黄鱼春“专卖店”

    要说在其它地方难以吃到的要数是这里的十八涌稀有珍品———黄鱼春。说它珍贵，不仅是黄鱼春只有在夏秋交界时节、在番禺、东莞一带才收集得到，而且仅有部分雌性鱼才有，大概100条黄鱼中只有3条有黄鱼春。

    而为了收集到各地的珍稀食材，做饮食出身的森哥亲自去采购，悉数收购产地为数不多的黄鱼春，从而令该酒家成为独家经销黄鱼春的“专卖店”。

    黄鱼春在该酒家有多种食法，既有：南瓜花、南瓜或陈皮丝、荷叶来蒸黄鱼春，也有荔枝菌、黄鱼春蒸水蛋，杏鲍菇煎口者黄鱼春，十八涌炒黄鱼春。吃来又香又营养，有沙沙的感觉。

    美味推介

    ●番禺大岗粗盐煨鸡

    这个菜是郭姨、梁小姐和陈姨都共同推介的心水靓菜，也是该店的获奖作品。它与我们平时吃的盐焗鸡不同，它是在粗盐里煨足1个小时，不仅皮爽肉滑，而且连骨都入味，味道好极了。

    ●爽口鲮鱼丸姜花鲜金针浸老鼠拉瓜

    适量清香爽滑的姜花，口感爽甜、两头尖中间大、有点像凉瓜的老鼠拉瓜，再加以手打的鲮鱼蛋，烹制出的这个爽滑、奇特、鲜香味十足，具有清热、美容功效的新、奇、特菜式。

    ●鸡蛋花咸鹅蛋蒸禾虫

    用淡鸡蛋、咸鹅蛋和肥美营养的禾虫蒸出来的禾虫水蛋，有着特殊的香味，又香又滑，让人吃后印象深刻。

    结果，鸡蛋花咸鹅蛋蒸禾虫、番禺大岗粗盐煨鸡、海鸥岛特色生炒黄鱼春、爽口鲮鱼丸姜花鲜金针浸老鼠拉瓜这四个菜成为了四人帮私伙局支持率较高的4个菜式。