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新年盆菜美味开运吃起来

发布时间:2016-12-21   来源: 新快报

至尊一品盆菜,398元/份的供6-8人用,238元/份的供4-6人用。

 

  又到了每年盆菜大肆出场的时节了,这一锅热火朝天的“大杂烩”早已经成为岭南地区年节岁时的传统仪式菜品,除了情感需求之外,盆菜以快捷简便的操作、食材滋味丰富多层等诸多特色,逐渐成为年节岁时全家得享之首选。

 

 

  近两年盆菜的趋势也愈演愈烈,不光在口味、食材的配比上有所调整和增加,各个商家也都纷纷提供盆菜外卖服务,从容器到汁酱,全部悉心配好,只待你回家稍事加热即可享用,确是时代发展而导致的生活方式的改变。

  而且盆菜向好的趋势也让不同类型的餐饮企业借势分一杯羹,食客们的选择也就更加多元。现在,我们从老牌粤菜餐厅、老牌五星级酒店、茶餐厅及电商这几种不同类型的餐饮中挑选出数款盆菜,正可谓特色各一、丰俭由人,各取所需。

 

星级酒店版

  特点:传统味道,围炉其乐融融

  想一尝星级酒店出品的传统广式滋味,花园酒店的荔湾亭及桃园馆不可或缺,尤其自冬至起便一直推出的新春盆菜,更是食家必试之选。

  桃园馆的新春盆菜有吉祥和如意两款,用料包括冬菇、蚝豉、瑶柱、鲍鱼、烧鹅、烧肉、切鸡、萝卜、鲮鱼球、罗氏虾、海参、鹅掌等。两款盆菜的最大区别在于,如意盆菜中多了花胶一味。

 

吉祥盆菜,688元/份(4人用),如意盆菜1188元/份(8人用),此为外带价格,堂食另外加收15%。

 

  盆菜可堂食,可打包,分4人份及8人份,一煲盆菜,全家围炉,暖心暖胃,其乐融融。

  花园酒店桃园馆

  地址:越秀区环市东路368号

 

  特点:霸气出品,一招闯荡江湖

  同样是老牌五星级酒店的中国大酒店,推出的新年盆菜乃霸气龙皇盆菜,选用一斤半的全只澳洲龙虾加入盆菜食材,霸气侧漏。

 

龙皇盆菜:1088元/份,供6位用;1888元/份,供10位用,需提前三天电话预订。

 

  这只澳龙与南美海参、花胶、柱甫、鲜鱿、鲮鱼球、元蹄、掌翼、花菇、莲藕、萝卜、鱼腐等食材共治,可谓于传统盆菜的食材当中祭出“一招鲜”,再佐以秘制的海皇汁,即用金华火腿、干瑶柱、鲜鸡、排骨、鲜蚝等熬制而成的酱汁,自然新鲜惹味。

  中国大酒店

  地址:越秀区流花路122号

 

茶餐厅版

  特点:料足味浓,茶餐厅超高性价比

  茶餐厅也有盆菜?当然,且性价比还相当之高。

  天河南二路Yes茶餐厅出品的盆菜,经济实惠,398元一份,可供6到8人吃,并且,食量一般的估计真心吃不完,料足味浓,值得一试。

  汤底用鲍汁加老鸡、火腿等吊成,再调至翅汤味型。盆菜所用食材包括鲍鱼、蚝豉、海虾、澳门烧肉、明炉烧鸭、回味猪手、真味白切鸡、蹄筋、花菇、鹅掌翼、肉丸、香芋扣肉、炸枝竹、白萝卜、红萝卜、西兰花等,共治一炉,各飨其味。

  Yes茶餐厅

  地址:天河区天河南二路34号

 

电商版

  特点:食材锅具,样样皆精品

  如果想在吃盆菜这件事上时髦一把,那就试试电商版的货色,无论食材还是容器,都毫不逊色。

  盆菜一共分三款,主要是食材上的不同,导致不同价位。

  小团圆盆菜,488元一份,食材包括日本吉品干鲍、北海道元贝、岩手蚝豉、冰岛海参、北海花胶、海南文昌鸡、新西兰鹅掌、百灵菇、鸡腿菇等,汤汁乃用老鸡、龙骨、火腿与鲍鱼一同吊成的鲍汁。

 

 

小团圆盆菜,488元/份,3-5人用。

 

  吉庆宴盆菜,888元一份,食材包括土鸡、鸭掌、莲藕、花菇、百灵菇、鸡腿菇、猪手、火腿片、松茸菌、冰岛海参、北海花胶、干贝、岩手蚝豉和吉品鲍等。

 

 

吉庆宴盆菜,888元/份,6-10人用。

 

  荣华筵盆菜,1288元一份,食材基本上与吉庆宴盆菜相同,只是在分量配比上有所不同。

  这三款盆菜的共同点在于口感层次丰富且汁酱味道浓郁,加上特别定制的陶瓷盆,富丽堂皇,令人见猎心喜。

 

荣华筵盆菜,1288元/份,6-10人用。